Stéphane Charbonnier et son oncle Michel, très actifs tous les deux, ont décidé de valoriser le Domaine familial de 20 ha sur l’AOC Touraine. Stéphane aime la vigne, le vin, le travail de la terre : “c’est le fruit d’une année de travail”.
Quand vous arrivez à la propriété, ne vous fiez pas aux apparences, des travaux sont en cours au chais, à la maison. Grimpez le petit chemin de la Cossaie pour vous offrir un plaisir en dégustant les vins, vinifiés par Stéphane : et là !
Le Sauvignon, le Chardonnay, le Cabernet et le Côt valent l’occasion de faire sauter le bouchon ! Le fleuron, notre “coup de coeur”, est la cuvée Prestige 2005 (60% Côt - 40%
Cabernet). C’est le plus beau vin qui s’affirme en vieillissant.
Stéphane Charbonnier tient aujourd’hui les rênes de la vinification, de la commercialisation et il a su faire son trou. Une maîtrise raisonnée du vignoble permet un apport de raisin apte à produire de grands vins, révélant leur typicité de terroir, en particulier pour les cépages de Chardonnay, Sauvignon, Côt et Cabernet. D’ailleurs certaines grandes maisons, relais et châteaux ne se sont pas trompés !
Citons la Bastide Saint-Antoine où Jacques Chibois, un des plus grands chefs de France, sur conseil de son sommelier a mis l’un des Domaine Charbonnier à l’honneur sur sa carte.
Stéphane et Michel aiment leur métier, leur dynamisme fait plaisir.
Lieu d’accueil pour les clients, pour la dégustation, rendez-leur visite !