Cette auberge, c'est le genre de belle maison cossue où l'on sait ce que recevoir veut dire, où l'on retrouve intact le patrimoine gourmand et l'élégance à la française. Cette académie du bon goût a ses conservateurs : Ghislaine et François Sallé.

Avec Ghislaine Sallé en cuisine, aux fourneaux, c'est le meilleur de la Touraine qui défile.
En salle, François Sallé est comme un poisson dans l'eau, vif, efficace, adroit. C'est tout ce que l'on espère dans un pareil endroit. Salle à manger joliment décorée, service maîtrisé qui connait la musique et encore meilleur avec quelques jolis vins de la région et d'ailleurs !
Que du positif à l'actif de cette Auberge de la Brenne qui est, avec le temps, devenue une véritable institution.