Michel Philibert est originaire d’Orange, dès son enfance, la cuisine de sa grand-mère “Mamie Germaine” fera qu’un jour, assurément, il sera cuisinier. Et c’est à Monteux que Michel va permettre à de très nombreux gourmets de bénéficier de tout son talent, pendant 20 ans à la tête de son restaurant Le Saule Pleureur. Puis, est-ce par lassitude ou un besoin de pause, il y a cinq ans, le chef avait posé sa toque au coin du piano de ce Saule qui alors, pleurait le départ de son maestro. 

L’établissement est maintenu depuis dans l’excellence par Laurent Azoulay. Et puis, 2007, un rêve de famille, une opportunité, une envie de nouveau défi, Michel qui ne s’était pas vraiment arrêté (cours de cuisine, consultant, et les amis...) trouve dans le magnifique village du Barroux surmonté de son château et au pied du Mont Ventoux, un sorte de hangar qu’il va transformer à l’étage, en nouveau restaurant gastronomique Le Gajuléa : Gabin, Jules et Léa, les petits-enfants de Cathy et Michel ! 
La famille ! Oui, car le fils Cyril ouvre par la même occasion au rez-de-chaussée un bistrot à vins avec une cuisine plus typique autour de recettes à la plancha, une ardoise du jour : Entre’Potes. Les deux univers associés dans un même projet, complémentaires mais bien séparés.

Michel est à la truffe ce que Christian (son ami d’Avignon) est à la tomate. Le diamant noir du Mont Ventoux et de Carpentras est ici à la fête et est célébré comme il se doit dans l’assiette, autour de beaux produits provençaux irréprochables de saison et qu’il défend avec amour et passion. Ah passion de la cuisine quand tu nous tiens... Respect, Monsieur Philibert !