Ce n’est pas la première fois que l’on vous parle de cette vénérable institution et sûrement pas la dernière. Depuis l’arrivée il y a 5 ans de Samuel Gicqueau, cette table est assurément une des valeurs les plus sûres de Touraine.
Malgré les temps difficiles, il fait le plein, mieux vaut prendre d’ailleurs la précaution de réserver. De part ses mariages aussi précis que séduisants entre océan et campagne, Samuel livre ses meilleures compositions, parfois un peu “chic-rustique” convenu
(suggestions à l’ardoise), mais toujours vif, bordé, allègre et d’une pureté exemplaire de cuisson, de saveurs.
Samuel connaît le poisson, ce qui lui donne le bagage pour regarder une sole ou une daurade dans les yeux ! Les huîtres sont des Gillardeau, les plateaux de fruits de mer d’une fraîcheur irréprochable, la soupe de poissons comme la mousse au chocolat “conviviale et généreuse” !
À La Chope, on vient humer l’océan, lever les filets...
Mieux, Samuel prépare, parfume, inspire et s’inspire. Ce qui permet de ne pas se poser de question avant de saisir les couverts à poisson !

Samuel Gicqueau travaille aussi très bien les produits de la terre, de la campagne !
Clientèle bourgeoise, carte des vins classique et solide. Le service est appliqué et une grande attention est portée pour chaque table.
La Chope, l’oscar du raffinement dans la simplicité.